Durante todo el proceso se realiza un monitoreo permanente de los puntos críticos para obtener asegurar nuestros estandares de calidad:
1.- Los corderos son transportados directamente de las estancias a la planta en camiones especialmente preparados.
2.- Los corderos descansan bajo corrales cubiertos antes de proceder a su procesamiento.
3.- Clasificación de animales.
4.- Faena y producción bajo la operación de un sistema aprobado de HACCP.
5.- Monitoreo de calidad antes del ingreso de la mercadería a cámaras.
6.- Control de temperatura en depósitos.
7.- Sistema de contol y mapeo de cargas.

 

 

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